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６月１日は、貴船祭。
6月1日、貴船神社。本殿祭典から始まり、拝殿では舞楽が奉納され、その後神輿が本社を進発、奥宮へと向かう。奥宮では、子供たちが神石「船形石」に千度詣りを行なう。この後、ヤマタノオロチ退治神話を再現した出雲神楽が島根県の貴船神社・出雲神楽団により奉納されるそうです。
貴船は、ひんやりしているかもしれませんね。貴船神社は、5世紀頃の創建と伝える古社。水の神「たかおかみの神」を祀り、歴朝はじめ現在も農漁業、醸造業者らの信仰が厚い。社殿は1055年（天喜3）上流から移されたという。旧社殿跡に奥宮がある。水清く老杉繁る京の避暑地です。神社には、水に浮かべて占うおみくじがあります。行かれたら、ぜひやってみてくださいね
京都バス/貴船、徒歩5分。
【時期】
グリーンピースは完熟する前のえんどうのやわらかい豆です。生のものは3～6月にかけて多く出荷されます。青々とした色合い、さわやかな香り、ほのかな甘みが存分に楽しめます。
【選び方】
さや入りの場合は、緑色が濃くてみずみずしく、張りがあり、外からは中の実の形がはっきりしないぐらいのものを選びます。むき実のものなら粒がふっくらし、大きさがそろっていて、緑色が濃く光沢のあるものを選びます。さや入りを求める場合、むき実にすると約1/3の量になるのを目安にすると良いでしょう。
【料理方法】
サラダ、煮物、炒め物、ポタージュ、ご飯、料理の彩りにと、幅広く利用できます。
【栄養】
良質のたんぱく質と糖質が主成分。カロテン・ビタミンB1・B2・C、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維も比較的多く含み、新陳代謝を促して季節の変わり目の体調維持、疲労回復、便秘解消に効果的で、緑黄色野菜に負けない良質な栄養価を含みます。
ごはんと合わせる事が多く、米に不足しているアミノ酸のリジン（血管を丈夫にしたり、脳細胞を活性化させる）を補うことができます。理にかなった組み合わせといえるでしょう。
① 賀茂なす2個セット（田楽味噌１袋付き）
￥1,200（税込・クール便送料別）
② 賀茂なす５個セット（田楽味噌 赤白各１袋付き）
￥4,000（税込・クール便送料別）
申込FAX用紙はこちら→「fax.doc」をダウンロード
FAX 050-3005-6023
ご注文は、FAXで承っております。上のFAX用紙をダウンロード、印刷の上、必要事項を記入していただいて、ご注文ください。
不明な点は、この記事にメールにてお気軽にお問い合わせください。
安心・安全・親切丁寧を一番にみなさんの食卓にお届けすることを頑張りますので、これからも、京都のやおやさんを宜しくお願い致します。
新緑の京都。今週は、日本庭園を尋ねてみませんか？ひとつのお寺で何種類もの庭が鑑賞できる、東福寺をご紹介
今NHKで放送中の大河ドラマの主人公、篤姫も訪れたといわれているお寺です
東福寺は、紅葉で有名ですが、方丈の四周が庭園になっているのが東福寺だけということは知られていません。四つの庭を簡単に言うと。。。まず、メインの方丈南庭は禅式枯山水。巨石を四島に見立て配石し、白砂で荒海が表現されている。方丈西庭はサツキを配した井田市松。方丈北庭は小市松。方丈東庭の北斗七星。これらの庭を総称し「八相の庭」というそうです。
今週末も、ぜひ京都に起こし下さい
京都のやおやさんがお届けしました～
京都府京都市東山区本町15-778
拝観時間 午前9時～午後4時 （11月のみ午前8時30分～午後4時30分）
●通天橋・開山堂拝観料 400円（小中学生 300円）
●方丈八相庭園拝観料 400円（小中学生 300円）
●JR奈良線・京阪本線
「東福寺駅」下車，南東へ徒歩10分。
●市バス202,207,208系統
「東福寺」バス停下車。
５月、６月が旬のアスパラガスについてのお話
[特徴]
アスパラガスは、南ヨーロッパからウクライナに自生し古くは紀元前の古代ギリシャからある野菜です。
古代エジプト時代からは、食用に栽培されていた歴史の古い野菜で、大きく分けて、緑色のグリーンアスパラガスと白いホワイトアスパラガスの２種類があります。そしてローマ帝国が野菜として世界に伝えたそうです。
ビタミンA、B1、B2、C、E、カルシウム、カリウム、リンなどの栄養素を含んでいるため、新陳代謝を高める効果があります。特に利尿作用や鎮静効果があるということで栽培されていました。
日本には江戸時代にオランダから伝来しました。アスパラガスは、江戸時代に観賞目的の植物として渡ってきました。食用を目的とした栽培がされるようになったのは明治以降で、一般家庭の食卓へあがるようになったのは、昭和に入ってからだそうです。
栽培方法でグリーンとホワイトに別れ、グリーンは歯ごたえがあり栄養価が高く、ホワイトは柔らかく薫り高い。
[効能]
体力強化、美肌、高血圧予防、むくみ改善、肝機能改善
[食べ方]
サラダ、おひたし、ゴマ和え、天ぷら、汁もの、グラタンなど
[見分け方]
アスパラガスを買う時は、穂先き部分が閉まっていて、茎が太く、真直ぐなものを選びます。グリーンアスパラは、緑色が鮮やかなもの、ホワイトアスパラは乳白色のものが良いとされます。
アスパラガスは、鮮度が落ちると固くなり苦味も出てくるため、新鮮なうちに食べ切る事。大量にある場合は、塩茹でして冷水に取り、色の劣化を防ぐ所まで下処理し、フリージングパックへ入れて冷凍保存します。保存期間の目安は約４週間。解凍は自然解凍叉は、フリージングパックごと水に付けて溶かします。
[ 栄養価]
ビタミンA、B1、B2、C、E、カルシウム、カリウム、リン
京都のやおやさんより
上賀茂神社の境外摂社で、祭神は、天鈿女命(あめのうずめのみこと)。深い緑に包まれて朱塗りの鳥居や、木造の趣ある社殿が建っています。大田神社の脇にある大田ノ沢という湿地のカキツバタは、天然記念物に指定されています。その美しさに圧倒されることは間違いありません。朝方の杜若が最高に美しいそう。
その美しさは平安時代から名高く、藤原俊成の和歌に｢神山や大田の沢のカキツバタ ふかきたのみは 色に見ゆらむ｣とあります。毎年5月中旬が見頃ごろです。
「いずれが あやめか かきつばた」と言われるように、あやめとかきつばたは非常に区別しにくい花ですね。あやめとかきつばたは同じアヤメ科植物で、かきつばたは水のあるところを好むのに対して、 あやめは陸を好むのだそう。
この週末は、ぜひ京都に
京都のやおやさんがお伝えしました～
京都産の野菜を皆さんにお届けできる日も近づいてまいりました
最終調整段階に入っています
スーパーバイヤーが安心、安全をコンセプトにお届けする、
本物志向の野菜です。
今後は、レシピ、野菜の豆知識、そして、京都の季節の情報も発信していく予定ですので、お楽しみに～
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